桂林电子科技大学已构建起多层次、宽领域的国际化办学体系。学校目前拥有1个中外合作办学机构及2个中外合作办学项目，形成了项目和机构的协同发展格局。这一布局不仅涵盖了电子信息、数字媒体等热门工科领域，还创新性地融合了“新工科+新商科”的交叉学科优势，旨在培养具有全球视野和国际竞争力的高素质复合型人才。

桂林电子科技大学与美国阿肯色大学小石城分校合作举办电子信息工程专业本科教育项目于2022年获批，是学校较早开展的中外合作本科教育项目之一。该项目引进美国阿肯色大学小石城分校在电子与计算机工程技术领域的优质教育资源，其电子工程专业已获得美国工程与技术认证委员会（ABET）认证。项目旨在培养掌握电子技术和信号处理基本理论，具备较强工程实践能力和国际竞争力，能在电子、通信、物联网等领域从事应用、研究与开发的国际化工程技术人才。

桂林电子科技大学与美国伯克利学院合作举办数字媒体技术专业本科教育项目于2025年获批，顺应国家文化数字化战略及数字创意产业的蓬勃发展。该项目依托学校在数字技术领域的深厚背景与美国伯克利学院在设计与数字媒体方面的产业生态优势，采用“4+0”双学位办学模式，学生本科四年在桂林完成学业。项目将技术与艺术科学结合，引进美方在3D数字可视化、游戏设计等领域的先进课程体系，致力于培养具备虚拟环境软件开发、可视化设计能力，能够胜任数字孪生、扩展现实（XR）及数字文化创意等领域工作的创新型工程应用人才。

桂林电子科技大学克莱蒙智能金融学院是学校于2025年获教育部批准设立的非独立法人中外合作办学机构，也是广西首个实现“新工科+新商科”深度交叉融合的办学机构。该学院由桂林电子科技大学与全球百强名校—法国克莱蒙高等商学院合作创办，外方合作院校是全球仅1%同时获得AACSB、AMBA和EFMD三项国际顶级专业认证的精英商学院。学院开设金融工程、软件工程、智能科学与技术三个本科专业，采用“4+0”双学位培养模式，学生不出国门即可同时获得中方毕业证书与学位证书以及法方学士学位证书，旨在培养既精通人工智能、大数据技术又通晓现代金融管理的国际化复合型拔尖创新人才。