为进一步夯实学校餐饮服务保障能力，全面提升校园饮食服务保障质量，破解学校食堂运营发展难题，近日，后勤处副处长徐波带领饮食科管理人员及食堂主任代表，赴桂林理工大学、广西师范大学开展食堂管理专项调研学习。

座谈交流中，徐波详细介绍了我校食堂运营现状、服务保障成效、发展瓶颈及本次调研目的。双方围绕食堂财务规范运行、降本增效实施路径、人力与食材成本管控、餐饮服务提质升级、菜品创新研发等重点工作开展深度研讨。互相分享成熟管理举措、实操工作方法和特色亮点经验，针对高校饮食管理共性难题交流探讨解决方案，有效实现经验共享、优势互补，为我校优化食堂运营模式、破解发展难题积累宝贵经验，筑牢了餐饮提质升级的工作基础。

座谈结束后，调研组一行实地走访两所高校食堂就餐大厅、后厨操作间、物资库房等重点区域，聚焦食品安全管控、菜品研发创新、食堂精细化运营、窗口菜品陈列、食材科学配比等细节工作开展现场观摩与交流。

为快速转化调研成果、落地学习成效，调研结束后，后勤处副处长徐波第一时间组织召开自营食堂改革工作研讨会。会议紧扣食堂“提质、增效、降本”核心目标，围绕人力用工成本压降、原材料采购成本严控、菜品质量全面提升三大关键议题，与各食堂主任开展深度研讨，逐条梳理现存问题，细化优化举措，统一工作思路、凝聚改革共识，明确了我校自营食堂后续升级改革的工作方向与具体举措。

依托本次调研研讨成果，我校各食堂迅速落地一系列餐饮提质升级举措。在菜品优化方面，对精品锅烧卤菜粉的配方与口味进行迭代改良，同时丰富早餐及主食品类，新增多款特色米粉，进一步满足师生多样化就餐需求。在服务体验方面，升级菜品盛放容器，优化菜品陈列效果。此外，学校特邀广西师范大学专业厨师入校驻点指导，精准打磨卤水配方、标准化制作工艺流程，系统性提升我校食堂卤味菜品整体品质与口感。

本次跨校调研学习，搭建了校际后勤互学互助平台，有效拓宽了我校食堂精细化管理、品质化服务的工作思路。后续，将建立常态化交流机制，持续互学互鉴、取长补短，深耕校园餐饮服务保障工作，持续优化管理模式、严控运营成本、打磨菜品品质、提升服务品质，全力推动学校后勤事业高质量发展，切实为师生提供更优质的餐饮服务。

（供稿：黎新曌）