为切实落实食堂食品安全主体责任，5月8日，后勤处饮食科在后勤楼节能会议室召开4月食堂食品安全调度会。食堂食品安全总监徐波出席会议，合作经营餐厅、餐饮技术服务外包餐厅的食品安全员、自营餐厅主任及饮食科管理人员共36人参加会议。会议由饮食科副科长郑凯主持。

会上，饮食科督查主管首先对4月食堂食品安全“日管控、周排查、月调度”常态化检查工作情况及5月食堂食品安全工作计划进行了详细汇报。随后，食堂1级、2级食品安全员依次对本月食品安全工作情况、存在问题及下一阶段工作计划进行汇报。

徐波对下一阶段食堂食品安全重点工作进行了部署。他强调，要时刻严守食品安全底线，切实扛起食品安全主体责任，强化责任担当，狠抓工作落实。他要求各级食品安全员要持续做好餐厅有害生物防治工作，紧盯食品安全关键环节，严格规范原材料采购验收、存储保管、食品加工制作、食品留样等全流程操作环节，狠抓从业人员食品安全意识提升，强化日常培训与监管。同时，抓实食堂生产安全、员工交通安全等各项工作，实现全流程监督管理，筑牢食堂生产安全与食品卫生双重屏障，全力保障广大师生饮食安全。

（供稿：佘春梅）